食物委托出产，通俗讲就是“我出牌子，你来出产”。品牌方（委托方）将产物制制环节交给具备天分的食物出产者（受托方），最终产物仍以委托方的品牌面向消费者。这一模式本是企业轻资产运营、专业化分工的选择，有帮于品牌矫捷拓展市场和出产企业产能。

　　抬高“准入线”，实现能力取天分的双沉审核。新规不只要求受托方必需持证出产、严禁超范畴接单，更环节的是，明白委托方本身必需具备响应的食物平安办理能力，并须取得出产运营许可或进行存案。受托方必需严酷正在许可类别取出产能力范畴内衔接委托，从泉源上杜绝“委托”取“超限出产”。

　　然而现实中，部门品牌方尽管“贴牌”，成为远离出产一线的“甩手掌柜”；个体加工方为压缩成本、争取订单，可能会降低质量尺度。义务链条恍惚取监视缺位，使得食物平安风险正在“委托”的外套下悄悄繁殖。此次新规明白了委托两边正在天分检验、合同订立、原料节制、标识办理、查验留样等各环节环节的义务权利，建立起“委托方担任、受托方尽责、监管方督责”的严密义务收集。