中国食物平安网讯 （李莹 记者 靳华） 2025年12月27日上午，第二十三届中国食物平安大会暨2025全国食物工业科技前进大会平行论坛“数智新质出产力引领将来新食力”正在成功举行。第二十三届中国食物平安大会暨2025全国食物工业科技前进大会——“数智新质出产力引领将来新食力”议题单位会议现场做为本届大会的焦点议题单位之一，论坛汇聚带领、院士专家、行业及企业代表，慎密呼应国度政策导向取行业成长趋向，紧扣大会“实施食物平安计谋 帮力健康中国扶植”从题，深切切磋食物财产数字化转型径，通过致辞、工做交换、圆桌对话三大环节，系统搭建了从政策解读、手艺前沿到实践案例、将来研判的多条理交换平台，内容兼具宏不雅计谋高度、专业手艺深度取财产实践价值。正在致辞环节，中国科学院院士韩布兴从科学视角阐述数智新质出产力对食物平安管理的沉构感化。他指出，数字化手艺正鞭策食物平安从过后解救转向事前防止、从经验判断转向数据决策，并以数字标签、无人机巡田、AI养分优化为例申明。他强调绿色取数智融合是高质量成长新动能，可帮力低碳出产取资本轮回操纵。最初提出三点：加强根本研究取财产对接、建立普惠共享的数智食安办事平台、完美复合型人才培育取政策保障机制。原国度质量监视查验检疫总局总工程师、中国质量万里行推进会原会长、华夏财产经济研究院院长刘兆彬致辞刘兆彬院长则深切分解了食物工业数字化转型的焦点方针。他提出，数字化转型应聚焦提拔食物质量平安、节约资本降本增效、满脚消费新需求、实现社会共治四大标的目的，且必需以可量化的效益目标为支持，避免概念化、概况化。针对中小企业转型窘境，他建议沉视成本效益均衡、保守财产取现代手艺融合、系统协同取集成化成长，杜绝碎片化扶植形成的资本华侈。淘宝闪购副总裁田西艳正在中阐述了平台以数字化手段帮推食物平安办理的实践取思虑。她引见了平台“开门办食安”，强调平台需协同社会各方力量，建立共治系统。通过数据手艺实现问题“早发觉、早预警、早措置”，并针对分歧业为实施差同化管理：虐待诚信用户、拦截恶意行为、培训无心者。平台还带动骑手参取监视，奉行“明厨亮灶”并面向特定群体免费安拆，且正在浙江试点“食安钉”数字化管理东西，实现精准监管取闭环整改，彰显了互联网平台正在食物平安中的义务取立异。三生（中国）健康财产无限公司副总裁贾福怀正在中沉点阐述了公司通过三沉冲破践行数智化转型。起首，建立数字化车间，依托“浙食链”实现产物从原料到消费的全链通明逃溯。其次，打制智能制制生态，投资升级设备并使用MES系统，实现出产全流程的数字化取质量精准管控。最初，成立科学功能评价平台，通细致胞尝试、斑马鱼模子等为产物功能供给客不雅，努力于成为“将来健康处理方案供给者”。通过AI视觉取正在线传感器将环节目标检测频次从每小时一次提拔至每30秒一次，鞭策产物不良率显著下降。同时他指出，新质出产力下的质量办理需脱节对人的依赖，操纵数字化、从动化手段降低非质量成本，通过HACCP污染物打算、趋向阐发等让质量办理更高效曲不雅。做为百年企业，雀巢前瞻性引入相关，以高科技、高效能、高质量为导向，帮力食物财产适配新成长。霸王茶姬公共事务部高级总监李一凡引见了霸王茶姬若何通过数智化手艺实现茶饮尺度化取全球化。公司自从研发从动化设备，将出餐效率提拔至8秒/杯，口感误差率低于千分之二，确保全球7000多店质量同一。通过物联网取AI手艺，从茶园监测、实现全链智能化办理。大数据阐发用户偏好，帮力产物研发取个性化保举，鞭策国风茶饮以科技赋能世界。鱼你正在一路集团公共事务副总裁刘迟则分享了公司若何以数智化供应链鞭策中式快餐全球化。企业从导制定巴沙鱼集体尺度取二维码逃溯尺度，结合甲骨文打制全球供应链数智化系统，实现从原料到门店的全链条可逃溯。此中，响应国度食物平安现代化管理的办理要求，通过自从研发的“鱼生态系统”，笼盖选址、运营、供应链办理等环节，提拔效率取尺度化程度。她强调西餐出海不只是门店扩张，更是供应链、尺度取文化的协同输出。蒙牛乳业（集团）股份无限公司关系副总司理王猛沉点引见了蒙牛全链条数智化质量监管系统。奶源、出产、发卖全生命周期的智能质量办理系统，实现数据及时采集取流程贯通。通过物联网牧场奶牛健康，扶植灯塔工场提拔出产效率，成立分钟级逃溯系统，确保产物从牧场到餐桌全程可溯。蒙牛积极鞭策行业数据互联取尺度共建，努力于以数智化建牢乳业平安防地。新疆原始黄金乳业无限公司计谋成长部部长蒙娜阐述了企业若何以极致质控打制驼奶财产标杆。公司从泉源实施生态牧场办理、精准饲草料管控取疫病防止，严酷施行收奶“一票否决制”。出产工艺上采用低温锁鲜、巴氏杀菌等专利手艺，最大限度保留活性养分。并通过SGS欧盟尺度认证。通过“企业+合做社+牧平易近”模式带动财产增收，实现质量、市场取村落复兴的良性轮回。馆陶县委副分享了“一蛋一码”区域公用品牌扶植经验。全县800家蛋鸡养殖场接入“鸡蛋帮”数字平台，整合产物全程质检取分级扫码办事，通过“一舍一码”、“一箱一码”、“一蛋一码”的办理系统，为每一枚鸡蛋付与并世无双的“数字身份证”，实现禽蛋财产全链溯源。尺度化、规模化、数字化的禽蛋办理带动财产成长，帮力村落共富，2025年，买卖额估计达150。4亿元，采购范畴辐射周边40余个县市，发卖笼盖全国。“中国名牌”专项办事品牌专家赵智阐发了食物行业品牌扶植面对的六大挑和，并提出“中国名牌”的系统处理方案：通过国度级品牌IP授权为产物供给信赖背书；以权势巨子内容制做（如TOP会客堂、品牌故事宣传片）沉建品牌叙事；操纵全矩阵提拔品牌高度；通过曲播赋能取舆情办理帮力企业取声誉。办事旨正在帮帮食物企业提拔品牌辨识度、可托度取行业影响力。创原六合科技无限公司董事长帮理王雷环绕两项集体尺度，阐释了食物企业数字化转型径。他解读了区域财产数字化取企业数字化扶植指南，强调需打制数字根本设备、数据平台取智能使用。沉点引见了“可托数据空间”若何通过数据确权取畅通数据要素价值，帮力企业将数据从成本为资产。最初他指出需基于商用暗码手艺建立平安系统，保障数字化转型中的数据现私取合规。江苏海盟金网消息手艺无限公司手艺总监吴颜冰引见了以MA国际标识代码为焦点的食物财产数字化平台。该平台为各类企业供给产物赋码取全链条逃溯办事，实现“一物一码”贯通全球。通过多码融合手艺对接现有系统，并根据国度尺度生成数字标签。平台集成AI大模子进行质量风险预警，并建立“可托数据空间”推进财产数据合规畅通取价值挖掘，旨正在提拔监管效率、企业决策能力取消费者信赖。正在圆桌对话环节，六位来自产学研分歧范畴的嘉宾聚焦“数智出产力若何引领将来新食力”展开深度交换。河南省食物和盐业查验手艺研究院科研部长、传授刘智怯传授分享了聪慧监管手艺正在法律一线的使用，通过建立“通明车间”“阳光超市”等场景，为精准监管取分级办理供给数据支持。南昌师范学院化学取食物科学学院传授、全国粹校食物平安取养分健康工做专家组专家夏克坚传授强调了“食育”取人才培育的主要性，提出将大数据、AI等手艺融入课程取实践，培育财产急需的复合型人才。中国食药平安推进会会长帮理，食药健康文化财产分会从任委员郭晓航则专注于帮力企业出海，努力于搭建清实食物国际认证的一坐式办事平台，鞭策中国尺度取品牌世界。河南益恒源生物科技无限公司塔格糖北区市场担任人逛伟引见了企业正在功能糖（塔格糖）智能出产取全程溯源系统上的扶植，并通过产学研合做开展功能验证。瑞生控股无限公司董事总司理谢瑞麟从国际供应链视角，分享了操纵区块链、物联网手艺实现产物全链条跨国逃溯的实践。鸿昱节能科技无限公司总司理龙丰阐述了节能降碳手艺若何赋能食物出产，通过高温热泵等立异工艺帮帮企业正在保障质量的同时实现绿色转型。瞻望2026年，嘉宾们分歧认为，2026年食物财产应进一步鞭策手艺通明化、教育融合化、尺度国际化取财产绿色化，让数智新质出产力的更间接地惠及消费者取财产生态。本次论坛的成功举办，充实彰显了数智化取新质出产力已成为保障食物平安、提拔财产效能、加强国际合作力的焦点引擎。取会嘉宾遍及认为，鞭策食物财产高质量成长，需持续深化政产学研用协同立异，加速手艺使用，完美尺度化系统扶植，让科技立异为食物平安保驾护航，配合建牢健康中国扶植的食物财产根底。本文为磅礴号做者或机构正在磅礴旧事上传并发布，仅代表该做者或机构概念，不代表磅礴旧事的概念或立场，磅礴旧事仅供给消息发布平台。申请磅礴号请用电脑拜候。